L’Or Vert di Federica Cerrati Ferrari

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Nel lontano 1689 il Duca Domenico Ferrari, nobile cosentino nonché nostro antenato, acquistò il feudo di Parabita per 98.675 ducati. Successivamente divisi tra i numerosi eredi, quattro oliveti facenti parte anticamente di quell’unico possedimento sono giunti fino a noi. Affascinati dal capitale storico di questi meravigliosi giganti secolari, che dal 2010 sono stati dichiarati dall’Unesco “Patrimonio mondiale dell’umanità”, abbiamo deciso di cimentarci nella produzione di un olio extravergine d’oliva di altissima qualità, esclusivamente estratto a freddo, al fine di mantenerne inalterate le caratteristiche organolettiche, che lo rendono un olio di assoluta qualità.

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